5. 根据脂质的化学组成，脂肪酸属于（      ）

A. 简单脂质                                               B. 复合脂质

C. 衍生脂质                                               D. 以上都不是

6. 蛋白质是由 _________ 组成的高分子化合物。（      ）

A. 氨基酸                                                         B. 葡萄糖

C. 脂肪酸                                                         D. 果糖

7. 下列属于结合蛋白质的有（      ）

A. 清蛋白                                                         B. 谷蛋白

C. 球蛋白                                                         D. 脂蛋白

8. 蛋白质二级结构不包括（      ）

A. α -