一、指导思想

　　高等教育自学考试是对社会自学者进行的以学历考试为主的高等教育国家考试，是个人自学、社会助学和国家考试相结合的高等教育形式，也是我国高等教育体系的组成部分。

　　高等教育自学考试营养、食品与健康专业是适应我国经济建设、社会发展的需要，为满足社会对食品、营养等相关领域对专门人才的需求，培养较高水平的从事食品营养、营养指导和管理的应用型专门人才而设置的，其目的是以更加开放、灵活的教育形式培养相关行业的应用型专门人才。

　　二、学历层次和规格要求

　　本专业为专科层次，本计划规定课程不少于14门，总学分不少于70学分。凡按规定取得本专业规定的课程合格成绩，累计达70学分，并通过相应课程的实践环节考试（或考核），思想品德经鉴定符合要求者，发给营养、食品与健康专业专科毕业证书。

　　三、培养目标和基本要求

　　高等教育自学考试营养、食品与健康专业，要求考生以马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，较系统地掌握营养、食品与健康专业的理论知识、技能，成为营养、食品与健康领域的应用型专门人才。

　　营养、食品与健康专业（专科）的基本要求：掌握本专业所必需的人体医学、生物化学与微生物学等基础理论知识；掌握营养学、食物营养学、营养与健康、食品卫生的专业基础知识；具有人体营养保健、常见疾病的膳食防治、营养食谱制定与膳食营养计算与评价、社区营养改善项目实施的基本技能以及食品卫生管理的初步能力。

　　四、课程设置与学分