C ．硝酸                                                   D ．柠檬酸

6 ．矿质元素在小麦中的分布特点是（　　　）

A ．胚中含量最低                                     B ．皮层含量最低

C ．胚乳中含量最低                                  D ．均匀分布

7 ．下列微生物类群中最耐热的是（　　　）

A ．肉毒杆菌                                            B ．酵母和霉菌

C ．乳酸杆菌                                            D ．凝结芽孢杆菌

8 ．小曲白酒的生产方法属于（　　　）

A ．液体深层发酵法                                  B ．半固态发酵法

C ．液态发酵法                                         D ．液体浅层发酵法

9 ．压榨制油中 , 排油的三要素是压力、粘度和（　　　）

A ．温度                                                   B ．饼的成形

C ．湿度                                                   D