5 ．粒大而饱满坚实的稻谷籽粒，其容量（　　　）

A ．较大                                                           B ．较小

C ．很小                                                           D ．大于白米

6 ．为了达到较好的贮藏效果，保持油料籽粒的品质，应使植物油料籽粒处于（　　　）

A ．萌芽状态                                                    B ．强呼吸状态

C ．休眠状态                                                    D ．生长状态

7 ．小麦制面粉后的主要副产物是（　　　）

A ．面筋                                                           B ．淀粉

C ．木糖醇                                                        D ．麸皮

8 ．制作罐藏食品最重要的两道工序，应予以足够重视的是杀菌和（　　　）

A ．装罐                                                           B ．抽空

C ．密封                                                           D