全国2005年4月高等教育自学考试农产品加工试题
A. 甘油 B. 游离脂肪酸
C. 甘油三酯 D. 磷酸
9. 浸出法提取植物油脂生产中，常用的溶剂是（ ）
A. 水 B. 食盐溶液
C. 轻汽油 D. 盐酸
10. 下列脂肪酸中，属于不饱和脂肪酸的是（ ）
A. 软脂酸 B. 硬脂酸
C. 花生酸 D. 油酸
11. 接枝淀粉具有很强的（ ）
A. 抗分解能力 B. 9 7 3 1 2 3 4 5 6 7 8 4 8 :
