粗磨

E. 心

磨

2. 面包生产的辅助原料有（　　　　　）。

A. 白糖                                                      B. 食盐

C. 奶粉                                                      D. 油脂

E. 鸡蛋

3. 浸出法制油按溶剂与油料的接触方式可分为（　　　　　）。

A. 浸泡                                                      B. 连续

C. 间歇                                                      D. 喷林

E. 混合

4. 下列属于油料物理性质的有（　　　　　）。

A. 容重                                                      B. 散落性

C. 吸湿性                                                         D. 导热性

E. 导电性

5. 葡萄糖生产中所用的添加剂有（　　　　　）。

A. α—淀粉酶                                                  B. β—淀粉酶

C. 碳酸钠                                                         D.