浓缩果汁         D. 果浆

16. 在玉米淀粉加工中，常用的浸泡剂是 (       )

A. 氯化钙          B. 磺化钾            C. 氢氧化钠          D. 二氧化硫

17. 鉴别油料种类，评价油料品质、选择油脂制取工艺与设备的重要依据之一是油料籽粒的 (       )

A. 形态            B. 大小              C. 色泽            D. 含水量

18. 植物油料的物理性质中， 不包括下列哪一项 (       )

A. 容重            B. 自动分级性          C. 吸湿性           D. 溶解性

19. 油脂常用的化学常数酸价，是指中和多少的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数 (       )

A.1 千克             B .1 克              C.1 毫克         D.1 微克

20. 大米成品整理时使用的设备是 (       )

A. 白米分级筛         B. 谷糙分离筛        C. 精米机         D. 色选机

二、多项选择题 ( 在每小题的五个备选答案中，选出二至五个正确的答案，并将正确答案的序号分别填在题干的括号内，多选、少选、错选均不得分。每小题 2 分，共 10 分 )

21. 饼粕脱毒的方法有 (           )

A. 酸处理法                    B. 碱处理法               C. 水洗处理法

D. 热处理法                    E. 膨化处理法

22. 砻谷后，谷糙混合物经谷糙分离筛分离成哪几个部分 (           )

A. 净谷                        B. 净米                   C.