毕业要求：不少于20门课程，且不低于70学分。

　　课程设置：必考课18门58学分，选考课7门32学分。

　　说明：1、该专业全部笔试课程均使用全国考委组编的大纲、教材，参加全国统一命题考试。

　　2、101至106选考课要求至少获得12学分。

　　3、医学、药学、护理学或其他医学相关专业的中专或专科毕业生报考本专业可免考医学基础总论（含实践）、基础化学（含实践）、生物化学（四）（含实践）等3门课程，但须从101至107选考课中选考其他课程满足本专业规定的学分。

　　五、课程说明与指定用书

　　1、马克思主义政治经济学原理（课程说明略，按全国考委统一要求执行。）

　　2、邓小平理论概论（课程说明略，按全国考委统一要求执行。）

　　3、法律基础与思想道德修养（课程说明略，按全国考委统一要求执行。）

　　4、大学语文（课程说明略，按全国考委统一要求执行。）

　　5、计算机应用基础（课程说明略，按全国考委统一要求执行。）

　　6、医学基础总论

　　该课程介绍以人体解剖学和生理学为主的基础医学知识，人体解剖学是研究人体形态与结构的科学，内容包括人体各系统和器官的形态结构和位置以及血液供应、神经支配等；生理学是研究人体生命活动规律的科学，阐述人体各种生命活动的现象、规律、发生机制及其在整体活动中的意义。学生需要掌握人体的基本构成、细胞的基本功能，掌握运动系统、血液与免疫系统、循环系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、感觉器官、生殖与遗传的基本形态和解剖结构以及各系统的生理功能及其调节机制。

　　7、基础化学

　　是集普通化学与有机化学为一体的专科层次的基础课。介绍溶液的浓度和渗透压及溶胶的性质；酸碱平衡和缓冲溶液；原子和分子的基本结构；氧化还原反应；烃、醇、酚、醚、羧酸及羧酸衍生物、胺和杂环等的基本结构及有关的性质；立体化学基础知识；生物分子（糖、类脂、氨基酸、蛋白质和核酸）的基本结构及与专业有关的性质；书的卷末附一学分的基础实验。

　　8、生物化学（四）

　　主要介绍生物体、特别是人体内的物质组成、化学变化（代谢）及其调节，以及它们与机能的关系，从分子水平阐明生命现象的化学本质。内容分为四大部分，即重要物质的化学、物质代谢、遗传信息传递、个别系统或器官的化学。通过本课程的学习，学生将能够：描述生物体（主要是人体）内的主要物质的组成、生物学功能，物质代谢途径及其调控的规律；解释生物体（主要是人体）内物质组成、物质代谢及调控与生命现象的关系，包括生物大分子结构与机能的关系；学会初步运用生物化学知识论述或解释与人类健康、疾病相关的医学实践。

　　9、微生物与食品微生物学

　　系统讲授微生物的形态结构、分类、生理生化、生长、遗传变异、生态及传染与免疫等方面的知识。在此基础上，重点介绍有害微生物对食品的污染及引起食品腐败变质的常见菌群，微生物性食物中毒。初步学会对引起食品腐败变质的微生物的检测方法与控制措施，以保证食品产品的营养、卫生与安全；另一方面还要了解有益微生物在丰富人们生活、增加食品及改善食品风味方面起的有益作用。通过实验使考生掌握微生物的分离、纯化、培养、检测等基本操作和实验方法，达到加深和巩固基础知识的目的。

　　10、基础营养学

　　主要讲授营养素的种类，各种营养素的食物来源、人体消化吸收与代谢，人体对营养素的需要以及营养素对人类生命发生发展的作用。通过本课程的学习，使学生掌握营养素种类，理化性质、生理功能、食物来源、人体对营养素的需要及膳食推荐摄入量等基本知识和应用；熟悉营养素在体内的代谢及与人体生命活动的关系；了解营养科