一、单项选择题 ( 本大题共 20 小题，每小题 1 分，共 20 分 )

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1. “食不厌精，脍不厌细（食物不嫌制作精细，鱼肉不嫌切削纤细）”一语出自（      ）

A. 《老子》                                                                    B. 《论语》

C. 《墨子》                                                                    D. 《孟子》

2 ．从历史发展看，中国人衡量食品质量的第一标准、并一向以此为核心的是（      ）

A. 食味                                                                           B. 食养

C. 食补                                                                           D. 食疗

3 ．面条是历史久远的传统食品，汉代人刘熙在其《释名》一书中把面条称为（      ）

A. 汤饼                                                                           B. 胡饼

C. 蒸饼                                                                           D.