簋

C. 瓮

5. “大煮干丝”是哪个菜系的代表菜之一 ?(           )

A. 四川菜系                                               B. 山东菜系

C. 广东菜系                                               D. 淮扬菜系

6. 构成川菜系的五个分支是高级筵席菜式、民间小吃菜式、大众便餐菜式、家常便餐菜式和 (           )

A. 三蒸九扣菜式                                        B. 市肆风味菜式

C. 寺院风味菜式                                        D. 官府风味菜式

7. 我国最早记载的乳酒是史籍中的 (           )

A. 玄酒                                                      B. 酏酒

C. 醴酪                                                      D. 事酒

8. 周代专门制作酒具的工匠称为 (           )

A. 梓人                                                      B.