涮

C. 炒

E. 煮

15. 郑和于 1405 ～ 1433 年间 7 次率庞大远洋舰队的“下西洋”，极大地促进了中国与东南亚、中亚、非洲广大地区的经济文化交流，此后 (        ) 等源源进入中国。

A. 胡椒                                                             B. 药材

C. 食具                                                             D. 香料

E. 糖霜

三、填空题 ( 每空 1 分，共 10 分 )

16. 英国人类学家 E · B · _____ 在 1865 年的《人类早期历史与文化发展之研究》一书中最早对“文化”的定义为：“文化是一个复杂的总体，包括知识、艺术、宗教、神话、法律、风俗，以及其他社会现象。”

17. “食、色，性也。”一语见于战国时代的《 _____ 》一书中。

18. 明初朱 橚 的《 _____ 》一书，记录了人们用来救荒活命的草木野菜多达 414 种。

19. 菜肴文化有明显的地域性特征，目前世界范围比较流行的表述方法是 _____ 法。

20. 中国历史上贵族饮食文化层的典型代表，是坐落于山东曲阜的孔子嫡传长孙的世袭府第 _____ 。

21. 端午节食品粽子的起源历史非常久远，其初始形态是先民仿照祭祀的牛角之形，故粽子又名“ _____ ”。

22. “克伊姆奇”是 _____ 族最具代表性的风味独特的传统食品泡菜的民族语读音。

23. 中国，同时也是世界历史上第一部茶学专著是陆羽的《 _____ 》。

24._____ 和饺子，被称为是中国人的“国食”。

25. 唐代 _____ 和尚东渡日本，是中日饮食文化交流史上意义非常重大的事件。

四、名词解释 ( 每小题 4 分，共 20 分 )

26. 饮食文化

27. 食医合一

28. 孔孟食道

29. 满汉全席

30. 仪狄

五、简答题 ( 每小题 5 分，共 30 分 )

31. 试说明中华民族饮食文化圈与中华饮食文化圈两者的关系。

32. 杭州茶室的文化特征有哪些？

33. 你怎样认识台湾社会将“七夕节”宣传为“中国情人节”的时代意义？