一、单项选择题 ( 本大题共 20 小题，每小题 1 分，共 20 分 )

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1 ．我国的优质稻米品种中有东北地区出产的（　　　）

A ．清水大米                                                  B ．明水大米

C ．龙山大米                                                  D ．凤岭大米

2 ．从历史发展看，中国人素以什么为核心，并将其作为衡量食品质量的第一标准？（　　　）

A ．食味                                                         B ．食养

C ．食补                                                         D ．食疗

3 ．人类最终与动物划清界限的重要标志是告别了茹毛饮血的饮食生活而（　　　）

A ．用鼎熟食                                                  B ．用火熟食

C ．以水煮食                                                  D ．以汽蒸食

4 ．据史料记载，汉代淮南王刘安发明了（　　　）

A ．豆腐                                                         B